本庄市けや木に「うどん処 和屋（なごみや）」というお店がオープンするみたいです。
オープン日は、2月5日（月）とのこと
【地図はコチラ】
▲場所は、以前「麺屋 破天（はてん）」という二郎系のラーメン屋さんがあったところ。
開店準備の忙しい中、特別に店内を撮影させていただきました。
▲黒を基調とした和風の店内は、カウンター席・座敷・個室があり、幅広い世代の方に対応できそうです。
店長さんに伺ったところ、コチラのお店のうどんは「武蔵野うどん系のつけ汁うどん」とのこと。
武蔵野うどんとは
武蔵野うどん（むさしのうどん）とは、東京都・多摩地域と埼玉県に伝わるうどんのことである。「手打ちうどん」とも呼ばれる。
麺は、一般的なうどんよりも太く、色はやや茶色がかっている。加水率は低く塩分は高めである。コシがかなり強く、食感は力強い物でゴツゴツしている（つるりとはしていない）。
食するときには麺は、ざるに盛って「ざるうどん」もしくは「もりうどん」とする。つけ麺の汁は、かつおだしを主とした強い味で甘みがある。
〈引用：Wikipedia〉
また、現在開発中の「塩肉汁うどん」というメニューも目玉商品にしていきたいとおっしゃっていました。
オープンまであと少し！
今から楽しみですね♪
オープンしたら、【さいつうグルメ】でまた取材してみたいと思います！
…………………………………………………
◆店名／ うどん処 和屋
◆住所／埼玉県本庄市けや木2-1-10
◆電話／080-8160-1854
◆営業時間／11:00～15:00（L.O.14:30）
◆定休日／日曜日
◆駐車場／あり
…………………………………………………
※記事内の情報は2018年1月19日時点のものです。
さいつうパートナー
